Салат «Овощное ассорти»

 2 часа (ваши 1 час)  

Вкусный салат «Овощное ассорти» на зиму вполне оправдывает свое название — он готовится из огурцов, капусты, бурых помидоров, сладкого перца, моркови и лука. Яркий вкусовой калейдоскоп на вашем столе к любому гарниру и как любимая закуска!

Продукты

Огурец — 1 кг

Капуста — 1 кг

Помидоры бурые — 1 кг

Перец сладкий — 1 кг

Морковь — 1 кг

Лук репчатый — 1 кг

Масло растительное — 2 стакана

Уксус — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Соль — 2-3 ст. ложки

Из этого количества продуктов получается 5-6 л салата.

Продукты для салата «Овощное ассорти» на зиму перед вами.

Овощи нарезать, как для салата.

Как приготовить салат «Овощное ассорти» на зиму:

Огурцы помыть, нарезать полукольцами.

Перец помыть, разрезать пополам, очистить от семян, нарезать соломкой.

Помидоры помыть, нарезать дольками.

Капусту нарезать соломкой.

Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами или кубиками.

Морковь очистить, помыть, натереть на тёрке или нарезать соломкой.

Все овощи сложить в кастрюлю. Добавить 2 стакана растительного масла, по 1 стакану уксуса и сахара, 2-3 ст. ложки соли.

Всё хорошо перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь. Довести салат до кипения. Варить салат «Овощное ассорти» на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.

Тем временем промыть и простерилизовать банки любым способом.

Готовый салат «Овощное ассорти» разложить в стерилизованные банки и сразу же закатать.

Укутать до полного остывания.
Салат «Овощное ассорти» готов.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com