Оладьи из цветной капусты с сыром

15 порций 50 мин (ваши 45 мин)

Румяные и вкусные оладьи из цветной капусты, тесто для которых замешивается на кефире. Чтобы смягчить характерный вкус цветной капусты, используется тёртый сыр. А свежая зелень и чеснок добавляют аромат.

Продукты (на 15 порций)

Капуста цветная — 400 г

Сыр твёрдый — 50 г

Чеснок — 2 зубчика

Зелень петрушки или укропа — 3-5 веточек

Кефир — 50 мл

Яйца — 2 шт.

Мука — 60 г (2 ст. ложки с горкой)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки

Масло растительное — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)

Подготовьте необходимые продукты.

Цветную капусту разберите на соцветия.

В кастрюле вскипятите воду. Посолите (½ ч. ложки).
Выложите в кастрюлю капусту и варите под крышкой 5-7 минут после закипания, до мягкости.

Капусту откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.

Соцветия капусты мелко нарежьте.

Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

В глубокую миску влейте кефир и вбейте яйца. Добавьте сыр, чеснок и зелень.

Всыпьте муку

Перемешайте.

Нарезанную капусту переложите к остальным ингредиентам.

Посолите (¼ ч. ложки) и поперчите.

Тщательно всё перемешайте.

В сковороде разогрейте масло (2 ст. ложки). Выложите по 1-1,5 ст. ложки теста, придавая форму оладий. Жарьте на среднем огне до румяности, 2-4 минуты.

Переверните и жарьте ещё 3-4 минуты.

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Таким же образом приготовьте оладьи из оставшегося теста.
Из указанного количества продуктов получилось 15 шт.