Курица в горчичном кляре
3 порции 20 мин (ваши 20 мин)
Быстровкусный способ приготовления филе курицы или индейки. Экспресс-рецепт приготовления куриного филе призван сократить количество ваших поглядываний в сторону сосисок и колбасы. 🙂
Продукты (на 3 порции)
Куриное филе — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Горчица — 1-2 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
150 грамм куриного филе нарезаем такими кусочками, которые нам потом удобно будет есть.
Солим и перчим.
В блюдце насыпаем столовую ложку муки.
В мисочку разбиваем яйцо, немного солим, при желании перчим.
И добавляем к нему горчицу.
Сколько её добавлять, зависит от горчицы. Если она очень острая, то достаточно будет одной чайной ложки. А если она мягкая, то смело кладите две чайные ложки, иначе она и чувствоваться не будет.
Взбиваем всё вместе вилочкой.
В ещё одну мисочку наливаем тёплую воду.
На плиту ставим греться на огне чуть выше среднего сковороду с растительным маслом. Или без масла, если есть такое желание, и позволяет сковорода.
Кусочки филе, столько, сколько поместится за один раз на сковороду, по одному быстро обваливаем в муке и выкладываем на какую-нибудь тарелочку.
Всё, что подготовили, кроме блюдца с мукой, расставляем где-то рядом со сковородой.
Кусочки курицы, обваленные в муке, по одному окунаем в яично-горчичную смесь и выкладываем на разогретую сковороду.
Действуем быстро, чтобы кусочки у нас поджарились более-менее одновременно.
Мисочка с водой у нас стоит для того, чтобы при необходимости смывать с пальцев налипшее.
Огонь под сковородой не должен быть очень большим, потому что в этом случае кляр у нас начнёт гореть, когда курица ещё толком не прожарится.
Обжариваем кусочки курицы до золотистости с одной стороны, переворачиваем и обжариваем до золотистости с другой стороны.
С большой вероятностью в одну сковороду у вас всё сразу не поместится, поэтому всё то же самое проделываем со второй партией кусочков филе.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Источник: russianfood.com
