Картофельный салат с солёными огурцами и йогуртовой заправкой

 30 мин (ваши 20 мин)  

Салат всего из двух основных ингредиентов — отварного картофеля и солёных огурцов. Ингредиенты нарезаются и дополняются интересной заправкой из натурального йогурта, чеснока, петрушки и лимонного сока. Именно заправка отличает это блюдо среди других картофельных салатов.

Продукты

Картофель — 250 г (2 шт.)

Огурцы солёные — 180 г (3 шт.)

Чеснок — 8 г (2-3 зубчика)

Лимон (сок) — 1 ст. ложка

Йогурт натуральный без добавок — 100 г

Петрушка свежая — 2-3 веточки

Соль — ½ ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Подготавливаем продукты.

Картофель выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на нагрев. Варим картофель 20-25 минут, до мягкости. Извлекаем картофель из отвара и оставляем остывать.

Вареный картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.

Солёные огурцы нарезаем средними кубиками.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Петрушку измельчаем.

В пиалу отправляем натуральный йогурт, чеснок, петрушку, лимонный сок.

Добавляем соль и перец. Перемешиваем заправку.

В салатник отправляем картофель, огурцы и заправку.

Перемешиваем.

Готовый салат подаём к столу. Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com