Харчо с рисом и чечевицей

 4 порции 50 мин 

Суп харчо имеет множество разных вариантов, помимо классического. Это вариант харчо без мяса, с картофелем и зелёной чечевицей. А также, традиционно, с рисом, соусом ткемали, чесноком и хмели-сунели.

Продукты (на 4 порции)

Чечевица зелёная – 80 г

Рис – 80 г

Соус ткемали – 150 мл

Картофель – 170 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Чеснок – 10 г (2-3 зубчика)

Петрушка свежая – по вкусу

Хмели-сунели – 1 ч. ложка

Перец красный молотый – 1/8 ч. ложки

Перец черный молотый – ¼ ч. ложки

Соль – ½ ч. ложки (по вкусу)

Вода – 1 л

Подготовьте необходимые продукты.

Воду в кастрюле доведите до кипения, немного подсолите. Выложите в кипящую воду промытую чечевицу и варите на среднем огне 10 минут.

После этого добавьте промытый рис. Варите ещё 10 мин.

Картофель, лук, чеснок и морковь очистите.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок и зелень измельчите.

Добавьте в кастрюлю с чечевицей и рисом картофель.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук с морковью 4-5 минут.

Добавьте к овощам хмели-сунели и красный молотый перец.

Переложите овощную зажарку в кастрюлю. Посолите и поперчите. Доведите суп до кипения.

Добавьте соус ткемали и перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте еще специй.
Варите суп на медленном огне под крышкой 10-15 минут.

За 5 минут до готовности добавьте в харчо чеснок и зелень.
Суп харчо с рисом и чечевицей готов. Дайте супу настояться минут 10 под крышкой.

Разлейте харчо по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com