Апельсиновый мусс с манной крупой

 30 мин (ваши 20 мин)  

Апельсиновый мусс – нежнейший ароматный десерт. Добавление манной крупы делает мусс из апельсинового сока густым и стабильным. Прекрасный вариант для любителей цитрусовых десертов.

Продукты

Сок апельсиновый – 400 мл

Сахар – 75 г (3 ст. ложки)

Крупа манная – 50 г (2 ст. ложки)

Крахмал кукурузный – 8 г (1 ч. ложка)

Цедра апельсина (для украшения) – 20 г (с апельсина массой 300 г)

Подготавливаем продукты.

100 мл апельсинового сока выливаем в небольшую пиалу. Добавляем крахмал.

Перемешиваем до полного растворения крахмала.

В сотейник выливаем оставшийся апельсиновый сок. Всыпаем сахар. Ставим сотейник на плиту и, помешивая, доводим смесь до кипения.

В кипящую апельсиновую смесь тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно помешивая.

Снова доводим до кипения и провариваем около 4-5 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

Вливаем сок с крахмалом, перемешивая массу.

Доводим до кипения и снимаем сотейник с плиты.

Оставляем до остывания (можно перелить массу в удобную для взбивания миску).

С апельсина снимаем цедру при помощи мелкой тёрки.

Остывшую массу начинаем взбивать миксером.

Взбиваем в течение 5 минут.

Готовый апельсиновый мусс выкладываем в креманки.

Украшаем десерт апельсиновой цедрой.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com