Тайны уникального гольца из Собачьего озера раскрывают российские исследователи
🔹
В ходе научной экспедиции сибирских ученых на озеро Собачье (плато Путорана) в октябре исследователи 23000 икринок путоранского гольца. Эта рыба, обладающая рекордным содержанием жирных кислот омега-3, считается самой полезной в мире. Икринки были отправлены на рыбоводные предприятия с целью разнообразить популяцию гольца в аквакультуре.
Проектом под руководством члена-корреспондента РАН Михаила Гладышева реализуется введение путоранского гольца в аквакультуру с целью производства рыбы с уникальными питательными свойствами.
Аквакультура является наиболее рациональным способом использования рыбных ресурсов арктических озер, так как промышленный лов рыбы в этих озерах ограничен или невозможен.
«В озере Собачьем на Таймыре несколько лет назад исследователями ИБФ СО РАН и СФУ был обнаружен голец рода Salvelinus с рекордным содержанием длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3 (ПНЖК). Эти вещества отвечают за здоровье сердечно-сосудистой и нервной системы, молодость и красоту кожи, профилактику дегенеративных изменений в мозге и предотвращение ожирения. Другими словами, такая рыба полезнее дикого лосося и морепродуктов», рассказали ученые.
Половина икринок доставлена на рыбоводное предприятие ООО Малтат, а другая половина осталась на Норильском рыбоводно-инкубационном заводе. Создание стада рыбы в аквакультуре занимает 5-7 лет, и ежегодные добавления генетического материала из дикой природы необходимы для разнообразия популяции и обеспечения устойчивого производства здоровой рыбы.
«Дополнительной задачей была оценка трофического статуса озера Собачье. Мы собрали пробы донных животных и донных отложений и проанализируем содержание в них разных форм фосфора, а также взяли пробы мышечной ткани взрослых особей рыбы для определения биохимического состава и проверки на изотопы — это помогает определить спектр питания гольцов. Мы предполагаем, что озеро Собачье — олиготрофное, как большинство северных озёр. По-простому это значит, что в нём может прокормиться очень мало рыбы. Определение биохимического состава трофических цепей питания поможет понять, чем кормить гольца в аквакультуре, чтобы его мясо было максимально полезным для человека. С другой стороны, оно ответит на вопрос, от чего все же в большей степени зависит «польза» рыбы, от генетики или от состава кормов. Ведь, как говорит наш руководитель Михаил Гладышев, сколько карпа ни корми, форелью он не станет», — отметила руководитель научной экспедиции Лариса Глущенко, кандидат биологических наук, доцент Сибирского федерального университета.
Хотя в северных озерах может быть недостаток корма, каждый вид имеет свою экологическую нишу и специализируется на определенном виде пищи. Например, путоранский голец является хищником, питающимся в основном ряпушкой.
(Источник: PR-служба Проектного офиса развития Арктики. Автор изображения: Анна Медведева, AgroXXI.ru).
